La Dirección de Bromatología del Municipio de Rojas continuó esta semana entregando nuevas certificaciones a comercios de la ciudad en el marco del Programa Carnicerías Saludables, cuyo objetivo principal prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos de algo impacto sanitario, mediante el control, la capacitación y la mejora de las condiciones higiénico-sanitarias en los comercios minoristas de carne.
La cartera que conduce la médico veterinaria Carolina Codino entregó en la jornada de ayer una nueva certificación en comercios locales que han cumplido con los requerimientos establecidos por el programa.
Esta vez, la carnicería Don Pedro, ubicada en Juan G. Muñoz 411, recibió la renovación de la oblea que certifica el cumplimiento de los requerimientos establecidos (carnet de manipulador de alimentos, curso habilitante de manipulador, condiciones de venta de mercadería, espacio de trabajo, personal de trabajo, etc.) y, el resultado correcto de los análisis bacteriológicos. Esta certificación deberá revalidarse cada 6 meses, realizando nuevamente todo el proceso para su determinación.
Mediante esta iniciativa, el equipo profesional de la Dirección de Bromatología realiza visitas periódicas a los establecimientos que elaboran y fraccionan productos cárnicos, tomando muestras en manos de operarios y en las diversas superficies de trabajo.
